Kekurangan telur di Selandia Baru membawa tantangan baru

Di sebuah supermarket di Selandia Baru, pelanggan dibatasi jumlah telur segar yang dapat mereka beli, meskipun rak di banyak lokasi kosong.

Menurut orang dalam, saat larangan ayam dalam sangkar di Selandia Baru mulai berlaku, lebih dari 75 persen peternak ayam Selandia Baru harus mengubah metode pertanian mereka atau berhenti beternak ayam. Hal ini menyebabkan pengurangan sekitar 700.000 induk ayam dalam kawanan komersial, serta penurunan tajam dalam jumlah telur.

Berakhirnya sistem sangkar, ditambah dengan Covid, dan meningkatnya biaya makanan akibat perang di Ukraina, semuanya terjadi bersamaan dan harga telur menjadi sangat mahal.

Panggang komersial merasakan dampaknya karena kekurangan telur nasional di Selandia Baru telah menyebabkan kenaikan harga grosir untuk bahan utama. Kata seseorang di industri pemanggangan, “Harga telur kami naik tajam pada bulan Agustus dan November tahun ini karena epidemi dan perang, dan sekarang naik lagi karena kekurangan telur.”

Tanpa telur yang cukup, tidak ada cara untuk membuat pavlova, makanan penutup kue klasik, dan berbagai kue serta makanan penutup lainnya. Hal ini sangat memukul industri pemanggangan Selandia Baru.

Pembuat roti yang membuat pilihan bisnis yang baik akan terus sukses meskipun ada tantangan kenaikan biaya bahan baku. Pembuat roti harus bekerja lebih cerdas, bukan lebih keras, dan mereka perlu menentukan dengan tepat apa produk yang paling menguntungkan saat ini dan fokus pada hal itu, untuk membuang yang tidak menguntungkan pada waktunya.

Seiring berkurangnya jumlah telur, semakin penting pula agar wadah telur melindunginya. Efek bantalan dari wadah telur kertas lebih baik daripada wadah telur plastik, yang dapat secara efektif mengurangi tingkat kerusakan telur dan membuat telur yang langka terlindungi secara efektif.