La escasez de huevos en Nueva Zelanda trajo nuevos desafíos
En un supermercado de Nueva Zelanda, los clientes están limitados en la cantidad de huevos frescos que pueden comprar, incluso cuando las estanterías están vacías en muchas ubicaciones.
Según los que saben, cuando entró en vigor la prohibición de las gallinas enjauladas en Nueva Zelanda, más del 75 por ciento de los avicultores de Nueva Zelanda tuvieron que cambiar sus métodos de cría o dejar de criar gallinas. Esto llevó a una reducción de aproximadamente 700,000 gallinas en la parvada comercial, así como a un rápido descenso en el número de huevos.
El fin del sistema de jaulas, combinado con el Covid y el aumento del costo de los alimentos debido a la guerra en Ucrania, se juntaron y el precio de los huevos se volvió muy alto.
Los panaderos comerciales están sintiendo la presión, ya que una escasez nacional de huevos en Nueva Zelanda ha llevado a un aumento en los precios mayoristas de este ingrediente clave. Dice una persona de la industria de la panadería: “Nuestros precios de los huevos aumentaron drásticamente en agosto y noviembre de este año debido a la epidemia y la guerra, y ahora están subiendo nuevamente debido a la escasez de huevos.”
Sin suficientes huevos, no hay forma de hacer pavlovas, el clásico postre de pastelería, y una variedad de otros pasteles y postres. Esto ha afectado gravemente a la industria de la repostería de Nueva Zelanda.
Los panaderos que toman buenas decisiones comerciales continuarán teniendo éxito a pesar de los desafíos del aumento de los costos de las materias primas. Los panaderos deben trabajar de manera más inteligente, no más dura, y necesitan determinar exactamente cuáles son los productos más rentables en este momento y concentrarse en eso, para descartar aquellos que no son rentables de manera oportuna.
As the number of eggs decreases, it becomes even more important for the egg tray to protect them. The cushioning effect of paper egg trays is better than that of plastic egg trays, which can effectively reduce the breakage rate of eggs and make the scarce eggs effectively protected.