أدت أزمة البيض في نيوزيلندا إلى تحديات جديدة

في سوبر ماركت في نيوزيلندا، يتم تحديد عدد البيض الطازج الذي يمكن للعملاء شراؤه، حتى مع فراغ الرفوف في العديد من المواقع.

وفقًا للمطلعين، مع دخول الحظر على الدجاج في الأقفاص في نيوزيلندا حيز التنفيذ، كان على أكثر من 75 في المائة من مزارعي الدجاج في نيوزيلندا تغيير طرق زراعتهم أو التوقف عن تربية الدجاج. أدى ذلك إلى تقليص عدد الدجاجات بنحو 700,000 دجاجة في القطيع التجاري، بالإضافة إلى انخفاض سريع في أعداد البيض.

نهاية نظام الأقفاص، مع جائحة كوفيد، وارتفاع تكلفة الغذاء بسبب الحرب في أوكرانيا، كلها اجتمعت وارتفع سعر البيض بشكل كبير.

يشعر الخبازون التجاريون بالضغط حيث أدت أزمة نقص البيض على مستوى البلاد في نيوزيلندا إلى ارتفاع أسعار الجملة للمكون الرئيسي. يقول أحد الأشخاص في صناعة الخبز: "ارتفعت أسعار البيض لدينا بشكل حاد في أغسطس ونوفمبر من هذا العام بسبب الوباء والحرب، والآن ترتفع مرة أخرى بسبب نقص البيض."

بدون ما يكفي من البيض، لا يمكن صنع البافلوفا، الحلوى الكلاسيكية، ومجموعة متنوعة من الكعك والحلويات الأخرى. وقد أثر ذلك بشدة على صناعة الخبز في نيوزيلندا.

الخبازون الذين يتخذون قرارات تجارية جيدة سيستمرون في النجاح على الرغم من التحديات الناتجة عن ارتفاع تكاليف المواد الخام. يجب على الخبازين أن يعملوا بذكاء، وليس بجهد أكبر، ويجب عليهم تحديد ما هي أفضل المنتجات المربحة في الوقت الحالي والتركيز عليها، والتخلص من تلك التي ليست مربحة في الوقت المناسب.

مع انخفاض عدد البيض، يصبح من المهم جدًا لصينية البيض حمايتها. تأثير التبطين لـ صواني البيض الورقية أفضل من صواني البيض البلاستيكية، والتي يمكن أن تقلل بشكل فعال من معدل كسر البيض وتجعل البيض الشحيح محميًا بشكل فعال.