{"id":8798,"date":"2023-02-06T15:41:25","date_gmt":"2023-02-06T07:41:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eggtraymaking.com\/?post_type=info&p=8798"},"modified":"2023-02-06T15:42:12","modified_gmt":"2023-02-06T07:42:12","slug":"the-new-zealand-egg-shortage-brought-new-challenges","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/www.eggtraymaking.com\/fr\/the-new-zealand-egg-shortage-brought-new-challenges-for-bakers\/","title":{"rendered":"La p\u00e9nurie d'\u0153ufs en Nouvelle-Z\u00e9lande a apport\u00e9 de nouveaux d\u00e9fis."},"content":{"rendered":"

Dans un supermarch\u00e9 en Nouvelle-Z\u00e9lande, les clients sont limit\u00e9s dans le nombre d'\u0153ufs frais qu'ils peuvent acheter, m\u00eame si les \u00e9tag\u00e8res sont vides dans de nombreux endroits. <\/p>

Selon ceux qui sont au courant, alors que l'interdiction des poules en cage en Nouvelle-Z\u00e9lande est entr\u00e9e en vigueur, plus de 75 % des \u00e9leveurs de poules n\u00e9o-z\u00e9landais ont d\u00fb changer leurs m\u00e9thodes d'\u00e9levage ou arr\u00eater d'\u00e9lever des poules. Cela a entra\u00een\u00e9 une r\u00e9duction d'environ 700 000 poules dans le cheptel commercial, ainsi qu'un d\u00e9clin rapide du nombre d'\u0153ufs.<\/p>

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La fin du syst\u00e8me de cages, combin\u00e9e avec le Covid, et la hausse des prix des aliments en raison de la guerre en Ukraine, ont tous contribu\u00e9 \u00e0 faire grimper le prix des \u0153ufs.<\/p>

Les boulangers commerciaux ressentent la pression alors qu'une p\u00e9nurie nationale d'\u0153ufs en Nouvelle-Z\u00e9lande a entra\u00een\u00e9 une augmentation des prix de gros pour cet ingr\u00e9dient cl\u00e9. Dit une personne de l'industrie de la boulangerie : \u00ab Nos prix des \u0153ufs ont fortement augment\u00e9 en ao\u00fbt et novembre de cette ann\u00e9e en raison de l'\u00e9pid\u00e9mie et de la guerre, et maintenant ils augmentent \u00e0 nouveau en raison de la p\u00e9nurie d'\u0153ufs. \u00bb<\/p>

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\u0152ufs et plateaux en papier pour \u0153ufs<\/figcaption><\/figure> <\/figure>

Sans suffisamment d'\u0153ufs, il n'y a aucun moyen de faire des pavlovas, le dessert classique, et une vari\u00e9t\u00e9 d'autres g\u00e2teaux et desserts. Cela a durement frapp\u00e9 l'industrie de la boulangerie en Nouvelle-Z\u00e9lande.<\/p>

Les boulangers qui prennent de bonnes d\u00e9cisions commerciales continueront \u00e0 r\u00e9ussir malgr\u00e9 les d\u00e9fis des co\u00fbts croissants des mati\u00e8res premi\u00e8res. Les boulangers doivent travailler plus intelligemment, pas plus dur, et ils doivent d\u00e9terminer exactement quels sont les produits les plus rentables du moment et se concentrer l\u00e0-dessus, pour \u00e9carter ceux qui ne sont pas rentables en temps voulu.<\/p>

Alors que le nombre d'\u0153ufs diminue, il devient encore plus important que le plateau \u00e0 \u0153ufs les prot\u00e8ge. L'effet d'amortissement des plateaux \u00e0 \u0153ufs en papier<\/a><\/strong> est meilleur que celui des plateaux \u00e0 \u0153ufs en plastique, ce qui peut r\u00e9duire efficacement le taux de casse des \u0153ufs et prot\u00e9ger efficacement les \u0153ufs rares.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

At a supermarket in New Zealand, customers are limited in the number of fresh eggs they can buy, even as shelves are empty in many locations. According to those in the know, as the ban on caged chickens in New Zealand went into effect, more than 75 percent of New Zealand’s chicken farmers, had to […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8802,"parent":0,"template":"","tags":[],"info-type":[448],"class_list":["post-8798","info","type-info","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","info-type-egg-tray-machine-information"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eggtraymaking.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info\/8798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eggtraymaking.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eggtraymaking.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/info"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eggtraymaking.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eggtraymaking.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8802"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eggtraymaking.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eggtraymaking.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8798"},{"taxonomy":"info-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eggtraymaking.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info-type?post=8798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}